精
于
教
新東方擁有完善的教學體系，嚴苛的標準化流程，確保每個細節(jié)的教學品質(zhì)，注重學生的實訓教學。
整理著裝
菜品講解
分組實訓
流動輔導
統(tǒng)一上灶
集中點評
技能基礎模塊
廚房基礎技能與規(guī)范； 原料刀工成形及運用技巧；烹飪原料熟處理及加工技術； 烹飪基本味型和烹調(diào)技法；基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術。
技能拓展模塊
常見味型和烹調(diào)技法等訓練；常用冷菜冷拼制作技術；食品雕刻技術；中西點及酒店常用品種制作等。
技能強化模塊
酒店流行冷菜的制作； 市場流行中西點品種制作；山珍野味等原料品種制作； 地區(qū)流行菜和特色菜肴制作；經(jīng)典名菜和宮廷菜等菜肴制作； 各類流行火鍋和鹵烤操作
崗前培訓模塊
特殊器皿類菜肴技能操作； 90道特色菜肴強化訓練（熟練掌握）；零點菜單設計與制作、示范與實訓； 經(jīng)典菜系名菜大師示范、實訓；營養(yǎng)餐設計； 宴席菜單設計。
強化訓練模塊
餐飲行業(yè)的大咖、有名企業(yè)的廚師長、行政總廚等來校講授流行菜品、企業(yè)旺銷菜品、經(jīng)典菜品。
宴席制作模塊
宴席菜單設計制作示范與實訓；干貨原料漲發(fā)示范與實習（燕、鮑、翅）等；主題宴席菜單設計制作示范與實訓；畢業(yè)綜合技能會考。篤
于
學
粵菜 | 川菜 | 湘菜 | 徽菜
閩菜 | 浙菜 | 淮揚菜 | 魯菜
八大菜系系統(tǒng)學習：
分階段學習中國傳統(tǒng)八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），課程包含酒店流行菜、經(jīng)典名菜、宮廷菜肴、藥膳、意境菜、融合創(chuàng)新菜肴等、特殊器皿菜肴（干鍋、吊鍋、地鍋等）專業(yè)課程還包括：
蛋糕類 | 面包類 | 裱花類 | 餅干
甜品 | 咖啡飲品 | 甜品 | 月餅
蛋糕烘焙甜點：
學習課程內(nèi)容包含西點、蛋糕、烘焙、甜品、面包等網(wǎng)紅流行作品，培養(yǎng)操作技能嫻熟、符合現(xiàn)代化西點行業(yè)市場發(fā)展的復合型高端技能人才。專業(yè)課程還包括：
重
于
質(zhì)
專業(yè)實操環(huán)境、優(yōu)美歐式校園風格
建有國內(nèi)高水準的實習大廳，演示大廳、標準化的理實一體化教室、現(xiàn)代化模擬餐廳、模擬廚房、西點教室等等極為完善的基礎硬件設施。 了解更多環(huán)境
始
于
量
真材實料練就真技術
好廚師都是真材實料練出來的，新東方為學生提供足量的實習原材料，包含實習操作的雞、鴨、魚、肉、魚鮑生鮮、牛蛙甲魚等，保證學生學得會！
STAGE ASSESSMENT ADN INSPECTION OF LEARNING ACHIEVEMENTS
新東方會定期對學生進行專業(yè)技能考核，檢驗他們的功底扎實與否，讓他們意識到自己的優(yōu)缺點，認識到 “人外有人，天外有天”的道理，為今后的學習增添動力，成就更好的自己。 在線咨詢學費
終
于
果
中餐專業(yè)
西點西餐專業(yè)
